segunda-feira, março 23, 2020

Rapadura e doce e e mole

Rapadura e Doce Mas Não é Mole 

Há um dito popular que diz "rapadura é doce mas não é mole", mas será que todas as rapaduras são doce é dura?
Mais adiante respondo essa questão, verificando se rapadura e doce e dura o se pode ser mole. 


O Que é Rapadura?


Rapadura é um doce de origem açoriana ou canária em forma de pequenos tijolos, com sabor e composição semelhantes ao açúcar mascavo. Fabricada em pequenos engenhos de açúcar, surgiu no século XVI como solução para transporte de açúcar em pequenas quantidades para uso individual. Como o açúcar granulado umedecia e melava facilmente, os tijolos de rapadura eram facilmente acomodados em sacolas de viajantes, resistindo durante meses a mudanças atmosféricas.
É feita da cana- de -açúcar  após a moagem, o caldo é fervido até ganhar uma consistência, é colocado em formas onde é modelado.

 O nome rapadura, uma variação de "raspadura" (originada do verbo raspar), originou-se da raspagem das camadas espessas de açúcar presas às paredes dos tachos utilizados para a fabricação do mesmo.

É típica do Brasil e muito popular no Nordeste e em Minas Gerais.

Agora vamos ver se rapadura e doce mais não é mole ou se é doce é mole. 
Confira o vídeo
   


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